Son precisamente los alimentos más conocidos de la dieta mediterránea los que proporcionan mayores beneficios para la salud: el aceite de oliva, los tomates y las uvas con las que se elabora el vino.

Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal obtenido del fruto del olivo. El aceite de oliva es un alimento considerado esencial en una dieta saludable debido a su alto contenido de grasa monoinsaturada y polifenoles.

El aceite de oliva ayuda a reducir la mortalidad por enfermedades del corazón y cáncer. Investigaciones recientes también han demostrado que aquellas personas que han seguido una dieta mediterránea tras padecer un ataque al corazón tienen una menor tasa de mortalidad. El aceite de oliva contiene además antioxidante que previenen el envejecimiento de las células.

Tomates

Los tomates contienen compuestos que previenen el cáncer, las enfermedades del corazón y las cataratas, entre otras. Los tomates también son una importante fuente de un antioxidante llamado licopeno, que reduce el riesgo de cáncer en un 40% - sobre todo el de próstata, pulmón y estómago - y aumenta la supervivencia de los enfermos de cáncer.

Sepa que las salsas de tomate concentrada tienen hasta 5  veces más licopeno que los tomates frescos, y los tomates enlatados tienen tres veces más cantidad de licopeno que los frescos.

Uvas

Las uvas son antibacterianas y antivirales y contienen antioxidantes. El vino tinto tiene la misma capacidad antioxidante que el zumo de uva. Recientes estudios en Francia demostraron que beber vino tinto con moderación incrementa la longevidad; el consumo excesivo de alcohol tiene el efecto contrario, por lo que el consumo de vino se debe limitar a dos copas por día.