Cuando los cereales son molidos o refinados, se pierden el salvado y el germen del grano. Por el contrario, los cereales integrales conservan todas las propiedas del grano, disminuyendo el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.

Un estudio de la Universidad de Minnesota sugiere que los cereales integrales reducen las probabilidades de muerte en un 15%. Esto se debe a que los granos enteros contienen agentes contra el cáncer, promueven la longevidad y ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y la insulina.

A continuación se detallan los beneficios principales se incluir cereales integrales en nuestra dieta: